Ayer me volvieron a decir que falta muy poco para la boda que se avecina. Pocas semanas para la pedida, luego la Boda Civil y finalmente la Boda Religiosa. Quedé muy formal conmigo en qué disfrutaría de cada momento, pero esto de ser un tragón profesional puede afectar la talla del esmoquin y obvio las fotos y más fotos que fijarán esos momentos para años por venir.

Hice entonces un llamado urgente a mi parte científica y lectora y resumo lo que sé que es y funciona. Ahora todo el tema es que me aplique. Espero que me vuelva a enganchar con algunas de estas premisas y que de paso alguna te ayude.

Sobre la Dieta Keto

Nos han dicho tantas veces que los carbohidratos son buenos y las grasas son malas que ya lo creemos como un hecho.

La dieta ketogénica es la manera más rápida, fácil y saludable de quemar grasa.

La Ketosis es una condición natural y segura en donde nuestro cuerpo esta quemando grasa en lugar de azúcar como su fuente de energía.

En la Zona Keto, nuestro cuerpo se reprograma a quemar grasa. La primera grasa que se pierde es la abdominal.

Cuando limitamos la ingesta de carbohidratos a menos de 20 gramos por dia, la gran mayoría de gente entrará a la Zona Keto y sus cuerpos empezarán a quemar grasa en lugar de azúcar.

Cuando controlas tus niveles de insulina, controlas la pérdida de peso. Un nivel inferior a 3 o menor de insulina esta asociado con pérdida de peso.

Si disminuyes notablemente tu ingesta de carbohidratos, el azúcar en tu sangre y tus niveles de insulina bajarán naturalmente.

Cuando quemas grasa para energía, pierdes peso. Cuando quemas azúcares para energía, normalmente ganas peso.

• Come: Carne, pescado, huevos, vegetales que crezcan sobre el suelo y grasas naturales como la mantequilla.

• Evita: Azúcar y alimentos con almidón ( pan, pasta, arroz, frijoles y papas)

Sobre el Azúcar

Si la vida fuese una tragedia, el azúcar sería el verdadero villano.

Un alto consumo de azúcares tiende a provocar resistencia a la insulina, lo cual provoca obesidad ( + 40 % de la población occidental es obesa ), luego diabetes ( arriba del 30 % de la población) con «regalos» adicionales como hipertensión, problemas coronarios (del corazón), mentales en chicos y grandes y toda una serie de padecimientos que nos ocasionamos al comer como comemos.

No es la grasa que comemos la que causa altos triglicéridos; son los carbohidratos y los azúcares.

Existe cero correlación entre la ingesta de grasas saturadas y las enfermedades cardiacas.

El alto consumo de papas está asociado a enfermedades coronarias.

El arroz blanco es mas potente que los refrescos en causar diabetes, un plato de arroz al dia de manera regular incrementa el riesgo de diabetes en un 10 %.

La fructuosa que se encuentra en la fruta y jugos ayuda a incrementar la resistencia a la insulina ( no bueno ).

Los refrescos y otras bebidas azucaradas te incrementan el azúcar en la sangre y los niveles de insulina y provocan incremento en el peso corporal.

Sobre el apetito

Si no controlas tu apetito, no perderás peso.

Cuando comes carbohidratos y azúcares solo te hace estar más hambriento.

El trigo y granos relacionados son estimulantes potentes del apetito.

Las bebidas azucaradas, incluyendo los jugos de frutas, incrementan tu insulina, lo cual solo te vuelve mas hambriento.

Comer muchas proteínas te harán mas hambriento así como comer muchos carbohidratos lo harán.

Si sientes que te estás “muriendo” de hambre, lo que necesitas es incrementar la ingesta de grasas.

Los huevos son el mejor alimento para el cerebro.

En el caso de edulcorantes artificiales, la versión liquida de Stevia y Monk Fruit tienen cero calorías mientras que en las versiones en polvo contienen maltodextrina, un aditivo con contenido calórico.

Duerme y mantente en la Zona Keto, así es como balanceas tus hormonas del apetito.

Los vegetales verdes y ensaladas te ayudarán a manejar tu hambre porque usualmente contienen fibra, agua y son bajos en carbohidratos. Te ayudan a sentirte satisfecho.

Las tardes son usualmente los momentos en donde es mas tentador comer lo que no debes.

En tres días estarás usualmente en la Zona Keto, pero tomará meses para que dejes el deseo por la comida chatarra.

Varios

La leche pasteurizada compite con el gluten como la substancia mas alérgica en la dieta Occidental.

Los carbohidratos netos son la resta del total de carbohidratos menos la fibra total. Ejemplo ; una taza de fresas contiene 12 carbohidratos totales y 4 de fibra, así que 12 – 4 = 8 carbohidratos netos.

Ya es sabido, las grasas “malas” nos hacen gordos.

Si vuelves a introducir todos los carbohidratos que comiste alguna vez, eventualmente ganarás todo el peso de regreso.

Cada paso hacia adelante es un paso en la dirección correcta.

Sin duda que con una buena alimentación no sólo tendrás la energía necesaria para lograr tus propósitos y objetivos, evitarás un sin fin de enfermedades y condiciones que afectan hoy a un porcentaje importante de la población. Temas médicos, temas económicos y por supuesto sociales. ¡En mi caso, no quiero ninguno de los anteriores y por supuesto salir guapo en la foto!

¡Vamos equipo!

Jorge Ocaranza Freyria

Para información adicional http://www.dietdoctor.com